Pastacılık kariyerine 2009 yılında İstanbul ve Londra’da katıldığı atölyelerle başladı. Kanada’da, pasta tasarımı alanında dünya çapında üne sahip olan Bonnie Gordon College of Confectionery Arts’a giderek ‘Designer Cakes’ programını tamamladı. Ardından Londra’da PME Knightsbridge School of Cake Decorating and Confectionery Arts - ‘Professional Diploma’ aldı ve daha sonra Le Cordon Bleu Londra’dan Diplôme de Pâtisserie ile 21 Haziran 2013 yılında mezun oldu. Pasta tasarımı konusunda eğitim ve atölyelerine katıldığı isimler arasında Debbie Brown, Kaysie Lackey, Lori Hutchinson, Erica Galvin ve Bonnie Gordon yer alıyor. Oxford Food Symposium, Yedi İstanbul ve Cake International gibi alanın önemli etkinliklerine katılarak güncel gelişmeleri takip ediyor. 2013 yılında açılan Hello Kitty World Türkiye’nin pastane şefliğini yapan Başak Ergen, 2015 yılında Bağdat Caddesi’nde kendi butik pasta dükkanı “Kekperisi”ni hayata geçirdi. Yakın zamanda faaliyetlerini sosyal medya ve dijital platformlara da taşıyarak sürdüren Ergen, eğitim ve danışmanlık hizmeti vermeye devam ediyor.