Lisans eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi, Kimya Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde 2014 yılında tamamlayan Ayşen Arslan (Develioğlu), yüksek lisansını 2017 yılında Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Programı'nda tamamlamıştır. Yüksek lisans tezini TÜBİTAK projesiyle tamamlamış, ayrıca TÜBİTAK MAM’da proje asistanı olarak 1,5 yıl görev yapmıştır. Doktorasını 2023 yılında Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde tamamlamıştır. Meslek Yüksek Okulu Gıda Teknolojisi Programında 2017 yılından beri öğretim görevlisi olarak akademik kadroda yer almaktadır.
Araştırma Alanları: Gıda Teknolojisi, Gıda Kimyası, Fonksiyonel Gıdalar