Lisans eğitimini Gıda Mühendisliği Bölümü’nde 2008 yılında tamamlayan Fazilet MIDIK, Yüksek Lisansını 2011 yılında Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği'nde ve Doktorasını ise 2021 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı'nda tamamlamıştır. Doktora eğitimi sırasında bir bilimsel araştırma projesi gerçekleştirilmiştir. Tez çalışmalarını ve uzmanlığını; Gıda Mühendisliği Anabilim dalında, Gıda mikrobiyolojisi ve Fermantasyon teknolojileri alanında gerçekleştirmiştir. Akademik çalışma konuları; yüksek lisans sırasında laktik asit bakterilerinden ekzopolisakkarit üretimi ve optimizasyonu, doktora sırasında ise bazı mayalardan doğal renklendirici ve pro-vitamin (A vitamini) elde edilmesi hakkındadır.
Araştırma Alanları
- Gıda Bilimi ve Mühendisliği
- Gıda Bilimi ve Teknolojisi
- Gastronomi
- Sürdürülebilir Gastronomi
- Moleküler Gastronomi
- Gastronomy